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葡萄冷庫的保鮮技巧_葡萄冷庫日常保鮮注意事項

   葡萄冷庫的保鮮技巧_葡萄冷庫日常保鮮注意事項葡萄冷庫是對葡萄進行冷藏保鮮的倉儲工程,葡萄屬于漿果類水果,不適合貯運,70%以上用于鮮食,但是葡萄成熟采摘后很容易造成失水、脫粒、腐爛變質,因此在葡萄進行冷藏包裝是需要對葡萄進行處理,保證葡萄的新鮮度。
  葡萄冷庫貯藏保鮮技巧:
  1.葡萄冷庫在入庫前,要進行包裝物消毒、預冷,葡萄庫房要進行消毒;
  2.葡萄入庫及碼垛,果實采摘后,要進行分級預冷,一次性入庫不應太多,一般小于總貯量的10%,例如冷庫的總庫存量為200噸,一次性進庫20噸,葡萄在冷庫擺放要進行合理布局,不浪費空間又要保證良好的通風換氣。
  3.葡萄冷藏管理期間,要對葡萄冷庫內的溫度、濕度和通風量進行調節
  a.葡萄冷庫溫度控制在-1-0攝氏度,溫度過高會導致葡萄腐爛標淮,溫度過低會導致葡萄受到凍害,貯藏期間每天要對庫內進行多點檢測。
  b.葡萄要進行濕度調節,冷庫內葡萄濕度佳為90%-95%,濕度過高或者過低都不利于葡萄的冷藏,葡萄在裝袋保存時,袋內的濕度要在95%以上,
  c.葡萄冷庫通風換氣,葡萄在冷藏 管理中要進行通風換氣,通過通風換氣,減少冷庫內二氧化碳和刺激性氣體(乙烯、乙醛、乙醇)等的濃度,通風選擇溫度較低的早上或者晚上,要盡量避開雨霧天氣。
  d.葡萄冷庫的結霜與除霜。冷庫內蒸發器表面結霜,降低庫內濕度,妨礙管道熱量傳導,影響制冷效果。除霜措施主要有: ①直接把熱的氣態冷凝劑通入并流經蒸發器,當庫溫升高至1℃時,關閉壓縮機。蒸發器溫度回升,促使表面結霜層溶化或剝落; ②定期用水噴淋冷卻蒸發器,阻止霜層形成; ③不斷用冰點溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發器,阻止結霜形成; ④電熱器加熱除霜。
 
  葡萄冷庫日常保鮮注意事項:
  1.葡萄冷庫要經常觀察是否有腐爛變壞的貨物,要進行及時清理,防止腐爛蔓延。
  2.葡萄冷庫溫度要市場記錄,按照專人進行統計匯報;
  3.要保持冷庫庫內的地面整潔,如果出現大量水和冰要及時清理。
  4.貨物出庫時,如果市外和庫內溫差較大,要進行中間溫室進行緩慢升溫。
 
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