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籌建于2007年,成立于2009年,

深耕冷鏈16年
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豬肉加工廠(chǎng)冷庫(kù)如何進(jìn)行設(shè)計(jì)建造?

     豬肉加工廠(chǎng)冷庫(kù)如何進(jìn)行設(shè)計(jì)建造?豬肉加工廠(chǎng)冷庫(kù)應(yīng)該如何建造,豬肉加工廠(chǎng)冷庫(kù)一般會(huì)建造預(yù)冷車(chē)間、冷藏車(chē)間、冷凍庫(kù)、速凍庫(kù)、排酸庫(kù)等。不同的加工工藝所需要的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)不同,肉類(lèi)加工廠(chǎng)冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要考慮拍酸庫(kù)的建造。

    浩爽制冷冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程商,為客戶(hù)提供全方位的加工廠(chǎng)低溫解決方案,幫助客戶(hù)設(shè)計(jì)、建造低溫加工車(chē)間。
    1.預(yù)冷車(chē)間
    預(yù)冷車(chē)間是對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行預(yù)冷處理的加工車(chē)間,溫度可以主要根據(jù)生產(chǎn)加工工藝不同決定。
    2.冷藏車(chē)間
    冷藏車(chē)間是對(duì)豬肉進(jìn)行加工車(chē)間,一般加工工藝需要在低溫冷藏環(huán)境下進(jìn)行,所以低溫冷藏車(chē)間的設(shè)計(jì)是非常必要的。
    3.速凍庫(kù)
    速凍庫(kù)是讓豬肉快速將中心溫度降低到額定溫度,以達(dá)到生產(chǎn)工藝的要求,滿(mǎn)足肉類(lèi)的口感。
    4.排酸庫(kù)
    豬肉排酸是在屠宰后自然冷卻至常溫后,將兩分酮體送入冷卻間,在一定的溫度、濕度和風(fēng)俗下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精,然后揮發(fā)掉,同事細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMP(味精的主要成分)經(jīng)過(guò)排酸后的肉的口感得到了極大改善,味道縣內(nèi),肉的酸堿度被改變,新陳代謝產(chǎn)物被大程度的分解和排除,從而達(dá)到無(wú)害化,同事改變了肉的分子結(jié)構(gòu),有利于人體吸收和消化。
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