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香蕉催熟冷庫解讀生香蕉怎么催熟的

  香蕉催熟冷庫解讀生香蕉怎么催熟的香蕉催熟庫是如何把生香蕉進(jìn)行催熟的,香蕉要長途運(yùn)輸必須采摘青果,但是由于青果很難自熟,為了 讓香蕉快速的上市,香蕉催熟冷庫可以幫助可以進(jìn)行加快催熟過程。
 
  生香蕉怎么催熟:
生香蕉可以在密閉的催熟房用乙烯氣體進(jìn)行催熟,乙烯的濃度為200~500ppm,用乙烯催熟可將包裝好 的蕉果在催熟房中原裝催熟,節(jié)省人工,這是國外大型催熟房采用的方法。但是,空氣中乙烯濃度達(dá)到 3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸,操作須注意安全。
 
  傳統(tǒng)的香蕉催熟方法:
1.生香蕉可以用大香進(jìn)行催熟,這種方法在過去時(shí)經(jīng)常使用,方法也很簡單,就是把大量的生香蕉放在 一個(gè)小屋子里,再在里面點(diǎn)燃大香,等里面的煙氣達(dá)到一定的濃度時(shí),就可以把門窗關(guān)好,過兩天把香 蕉取出來,五天左右香蕉就會(huì)熟透了。
2.如果是在自己家中催熟,則可以利用蘋果或者梨,做法:把香蕉存到塑料袋子中,放入蘋果或者梨, 扎進(jìn)口袋,放在溫暖的地方,一般兩到三天就可以自然熟透。
 
  香蕉冷庫的設(shè)計(jì)參數(shù):
香蕉可以存放在氣調(diào)冷庫下,冷庫溫度保持在11℃-15℃,濕度保持在85%左右,氧2%—4%,二氧化碳3% —5%比較合適。香蕉在低于11℃下的貯藏,果實(shí)不能正常成熟,當(dāng)溫度超過26℃時(shí),果實(shí)成熟時(shí)無法正 常轉(zhuǎn)黃。香蕉放在適宜的冷庫環(huán)境中貯藏,保質(zhì)期可達(dá)14天左右。
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